
おまかせ握り
大トロ
軍艦
穴子
職人の手仕事
その日の目利きが、そのままお席から見える距離に

目の前で仕上がる一貫を、会話とともにゆっくりと。

カウンターに座り、自分だけのペースで味わう夜。

長年カウンターに立ち続けてきた技を、その場で。
まずは職人の技を、という方に
大トロ・季節の希少ネタを含むコース
最上級の一夜に
市場に立つところから、一日は始まります。
目利き、仕込み、そして握り。
すべての工程に、妥協はありません。