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STEAK HOUSE
厳選した熟成肉を、鉄板の炎で香ばしく。
記念日にふさわしい一皿を、あなたに。
厚みのある一枚を、高温の鉄板で一気に焼き締める。中の水分を逃さず、香ばしい焼き目だけをまとわせる。派手な工程はひとつもありません、ただ火加減と間合いに集中するだけです。
サーロイン・フィレ・リブロースで火の通し方を変え、部位本来の食感を活かします。
まとめ買いをしないことで、常に鮮度の良い状態でお出しできます。
焼き始めから盛り付けまで温度を落とさず、熱々のまま食卓へ運びます。
SIZZLING STEAK
SELECTED CUTS
DINING ROOM
HAMBURG STEAK
FRESH SALAD
STOREFRONT AT NIGHT
強火で焼き締め、余熱でじっくりと火を通す。鉄板の熱が肉のうまみを閉じ込める、その一瞬をお届けします。
Iron Plate — 280℃
平日限定・サーロイン200g
前菜3種・フィレ150g・デザート付き
シェフ厳選部位・メッセージプレート付き
焼き加減の見極めは、経験でしか身につきません。毎日同じ肉と向き合いながら、その日の一枚に合わせて火加減を微調整する。派手さより、確かさを大事にしています。
火入れ職人
部位の目利き
丁寧な接客
結婚記念日に利用しました。焼きたての音と香りが目の前で立ち上って、料理を待つ時間そのものがご馳走でした。
肉厚なのに驚くほど柔らかく、断面がとても瑞々しかったです。照明も落ち着いていて、大事な話をするのにちょうど良い雰囲気でした。
ランチのサーロインでもボリューム十分。夜はコースでゆっくり訪れたいお店です。